|
| COCINA ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANAS TRADICIONALES Y CREATIVAS
Que la pasta es uno de los símbolos de la cocina italiana es indiscutible, es la base de la mítica alimentación mediterránea y cada región se ha producido infinitas variantes Para los extranjeros, sino también para los italianos que tienen curiosidad, hemos construido una página de "Orientación" en este universo: dennos su opinión! Para las recetas buscar “recetas de pasta” En primer lugar diferenciamos las grandes familias de la materia prima: el trigo duro o blando es el material más utilizado, incluso si hoy se está recuperando también el farro (que luego es el trigo antiguo), mientras que no pertenecen a nuestra tradición las pastas preparadas con harina de arroz Otra distinción importante es entre las pastas que contienen o menos huevos en pasta. No consideramos las mezclas aromatizadas (con los hongos, con el negro de sepia o otros materiales) una categoría a parte Un nuevo discurso merecen las pastas que no están hechas de trigo, como los ñoquis, que utilizan patatas o los passatelli que son a base de pan
Búsqueda personalizada
|
|
|