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cuisine italienne chez toi

cuisine italienne chez toi

 
rapidoEste símbolo indica los platos que requieren 15 minutos o menos de  trabajo. gluten-libre Este símbolo indica los platos que son gluten-libre lightEste símbolo indica los platos que son adecuados para una dieta con pocas calorías

 entradas entradas

Los "antipasti", entradas, que Artusi llama "Principios", son un plato que va adquiriendo popularidad y espacio con el tiempo: por seguro las entradas son atractivas! Que se trata de un simple conjunto de embutidos y verduras bajo  aceite, o de un platillo de pescado fragante, o las frescas alegrías de un pastel vegetariano... en la cocina moderna, que quiere combinar el sabor con la estética, y posiblemente pocas calorías, las entradas pasan a ser cada vez más un punto fijo de nuestra alimentación

entradas de pescado

entradas con carne

entradas vegetarianas

light

camarones con limòn

camarones con limòn

gamberi al limone

un platillo italiano simple y agradable  en todas temporadas

gluten-libre light

 

carne fría de añojo en vinagre balsámico

carne fría de añojo en vinagre balsámico

manzo freddo all'aceto balsamico

una entrada tradicional

gluten-libre Ensalada rusa

 

Ensalada rusa

insalata russa

probablemente la ensalada mas famosa de la cocina italiana

gluten-libre ensalada de patatas y salmón ahumado 

ensalada de patatas y salmón ahumado 

 insalta di patate al salmone affumicato 

un plato frio simple para hacer y rafinados 

Embutido de carrillo de cerdo con salvia

Embutido de carrillo de cerdo con salvia

(Guanciale alla salvia)

un plato sabroso de Umbria

gluten-libre huevos con trufa blanca 

 

huevos con trufa blanca 

 uova al tartufo bianco

una entrada para un almuerzo de fiesta

gluten-libre Huevos rellenos de atun

Huevos rellenos de atun

uova ripiene con il tonno

un platillo simple y barato, pero muy agradecible

patè de pollo con romero 

patè de pollo con romero 

spuma di pollo al rosmarino

una entrada delgada y adapta aùn para los niños

bignè con queso gorgonzola 

bignè con queso gorgonzola 

 bignole al gorgonzola

surpriende los suios con fantasia en cocina

lightgluten-libre rapido

 

sopa blanca de  mejillones

sopa blanca de  mejillones

zuppetta di cozze in bianco

un plato clasico del la cocina de mar

alcachofas rellenos

alcachofas rellenos

carciofi con il tappo

una receta tipica para el dia de San Giuseppe

lightgluten-libre rapido

 

Espárragos mimosa  

Espárragos mimosa  

asparagi mimosa

la entrada de el 8 marzo

rosas de salmón con queso requesón y aceitunas 

rosas de salmón con queso ricotta y aceitunas 

rosette al salmone con requesón alle olive

un platillo rico y rapido

gluten-libre "atùn" fingido de Chianti 

 

"atùn" fingido de Chianti 

 tonno del chianti

una entrada surprendiente

Albóndigas  blandas de espinacas 

Albóndigas  blandas de espinacas

polpette morbide di spinaci

una receta que incanta los niños

calamares fritos a la romana 

calamares fritos a la romana 

calamaro alla romana

la entrada favorida de los lectores del mundo latino

rapidopesto de Modena

 

pesto de Modena

pesto modenese

una antigua receta de montaña

rapido

brochetas de huevos de codorniz

brochetas de huevos de codorniz

spiedini di uova di quaglia

un platillo perfecto para una fiesta

gluten-libre lightensalda de mar

 

ensalda de mar

insalata di mare

ligera, parfumada de mar.... la receta perfecta para quien quiere sabor y salud en su mesa

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brochetas de cordero

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arrosticini

una manera antigua y simple para cocinar el cordero

gluten-libre rapido

 

koriatiki, ensalada griega 

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 koriatiki insalata greca

probablemente la entrada griega mas popular en el mundo

gluten-libre rapidolight

 

langustinos, cigalas, con fresas y vinagre balsamico

angustinos, cigalas, con fresas y vinagre balsamico

scampi con fragole e aceto balsamico

una entrada elegante y moderna

rapido

habas, salame y queso pecorino 

habas, salame y queso pecorino 

fave con il salame  e pecorino

el platillo tipico del 1 mayo

rapidogluten-libre light

 

caprese, ensalada de queso mozzarella, tomates y albahaca

caprese

caprese

que es el incanto de este platillo? la calidad de los ingredientes ...

gluten-libre lightanchoas en limon, a la magiordomo

anchoas en limon, a la magiordomo

un platillo cocinado sin fuego

alici alla maggiordomo

Las góndolas de melón con salami húngaro

Las góndolas de melón con salami húngaro

una entrada simple y agradable para el verano

gondole di melone con salame ungherese

Flores de calabacín rellenos de mozzarella fritos en tempura 

Flores de calabacín rellenos de mozzarella fritos en tempura 

una entrada moderna y elegante

  fiori di zucchina ripieni in tempura

anchoas fritas con huevo a la manera de Artusi 

anchoas fritas con huevo a la manera de Artusi

una entrada de la tradicion, muy rica

acciughe fritte alla maniera di Artusi

rapidolightgluten-libre

 

Carpaccio frío de buey

Carpaccio frío de buey

un buen plato frio para tosod los deportivos: con pocas calorias y mucha proteina

 carpaccio freddo di manzo

 budìn de cebollas al sésamo  

budìn de cebollas al sésamo

un platillo simple y sabroso

sformato di cipolle al sesamo

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Filetes de dorada ahumados en casa

Filetes de dorada ahumados en casa

una entrada con solo 50 calorias

filetti di orata affumicati in casa

rollo de pollo a la lavanda

rollo de pollo a la lavanda

una receta elegante y sabrosa, con un toque especial 

rotolo di pollo alla lavanda

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Cucurucho de boletos

Cucurucho de boletos

Un plato otoñal que se prepara en un momento y sorprende por su bondad

cartoccio di porcini

mozzarella en carozza

mozzarella en carozza

Un plato agradable, nutritivo y económico

mozzarella in carrozza

cotechino con fondue

cotechino con fondue

una sabrosa entrada de la tradicion piemontesa

cotechino con la fonduta

Croquetas de mijo

Croquetas de mijo

Una croqueta plena de salud y de sabor delicado

crocchette di miglio

 

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bogavante a la catalana bogavante a la catalana

una receta simple para un dia de fiesta

astice alla catalana

   

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