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receta fotografiada: Ensalada rusa - insalata russa

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preparación: escuela de cocina

	Limpiar las verduras y hervirlas
Si prefiere cocer en microondas, o a vapor, corte las verduras antes
	Es importante que las piezas sean pequeños y regulares, y que las verduras no sean demasiado blandas
Prepare la mayonesa utilizando 2 yemas de huevo y 1 huevo entero
	Si usted ha hervido las verduras enteras espere que sean frias antes de cortarles
Haga secar bien las verduras sobre papel de cocina o una toalla
	Mezcle con la mayonesa y deje reposar en el frigorífico cubierta con la película hasta el momento de servir
Además de servir la ensalada rusa así como es, si les gusta, pueden vaciar los granos de tomates y taparlos con la ensalada: se presentan muy bien
	O bien pueden enrollar la ensalada en de las rodajas de jamón... y recibirán los rolles de ensalada rusa
Si alguna vez avanzan 4 cucharadas pueden llenar los vol au vent ....

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