| | COCINA ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANAS TRADICIONALES Y CREATIVAS LA WEB es para todos los que le encanta cocinar y comer ... receta fotografiada paso a paso: como preparar las anchoas fritas con huevo a la manera de Artusi - acciughe fritte alla maniera di artusi ![](anchoas-fritas-limon.3.jpg) un platillo de la tradicion << volver a la página de los ingredientes preparación: escuela de cocina ![](anchoas-4.jpg) | Empezamos con limpiar las anchoas | después de haber quitado la cabeza | ![](anchoas-limpiar.5.jpg) | ![](anchoas-harina-6.jpg) | y haberlas enharinado, | Mejor aún si, a las que son grandes, las abrierais por el dorso con un cuchillo afilado y les quitaras la espina, dejándolas unidas por la cola | ![](anchoas-huevo-7.jpg) | ![](anchoas-8.jpg) | cogedlas a una a una por la cola, rebozadlas en huevo batido y bien salado, | luego de nuevo en la harina, | ![](anchoas-9.jpg) | ![](anchoas-10.jpg) | y ponedlas en una sartén Nosotros hemos preferido la frigidora, porque es más fácil controlar la temperatura del aceite | en el aceite hirviendo. | ![](anchoas-11.jpg) | ![](anchoas-fritas-plato.12.jpg) | Una pizca de sal, y si les gusta una rebanada de limón y està listo un aperitivo, o como diría Artusi, un entremeso, apetecible | |
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