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receta fotografiada paso a paso: como preparar el arroz con las jibias y su negro  

risotto con le seppie e il loro nero

risotto con las jibias: un arroz bueno, ligero y fácil de hacer

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preparación: receta de cocina italiana fotografiada

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	Si ustedes han tomado las jibias negras deben limpiarla con atención, eliminando la piel, los despojos, y el hueso, pero evidentemente conservando el negro
Cortamos las jibias en tiras
	Refriemos por 1 minuto el arroz, junto al tiene de ajo picado, en poco aceite
Unimos luego la sepia cortada
	esfumamos  con el vino blanco
y unimos con un tercio del caldo. Pueden también utilizar caldo vegetal , si no tienen ustedes el caldo de pescado, pero el un risotto resultará menos fragante.
	Cuando el arroz es cocido unimos el negro de sepia, que menos cuoce y mejor es
mezclamos  bien: el arroz pasará a ser negro, pero las jibias siguen siendo  blancas... controladas también la sal, y servir bien caliente el risotto con las sepias y su negro

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