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Menù, noticias y recetas de cocina italiana para fiestas y celebrationes

rosas de salmón con queso ricotta y aceitunas 

Rápidas por preparar, y lindas a ver, las pequeñas rosas de salmón y queso son un aperitivo ligero y equilibrado. 

rosette al salmone con ricotta alle olive

arroz Zarina  

El risotto a la zarina es sin duda un clásico de la cocina italiana. El uso del salmón ahumado, del caviar y de la vodka bastan por sí solos a explicar el nombre, pero podemos imaginar que se haya inventado para la zarina Maria Alexandrovna (o a ella inspirado) que en 1913 fue en Italia y lo sacó una buena impresión, bastante por recomendar la visita a sus amigos. Si la historia del platillo es verdadera no es cierto ... de seguro es bueno!

risotto alla Zarina

parillada de pez espada y salmon con menta 

una receta muy simple y rapida: caraterizada para el parfume de la menta Toda la ligereza del buen pez con el parfume de la cocina mediterranea

 grigliata di salmone e spada alla menta

Un plato rico y simple: L'insalata de patatas al salmón ahumado es perfecta en verano como en invierno, tanto como aperitivo para una cena importante que como plato único para un almuerzo rápido

 insalta di patate al salmone affumicato 

Un plato ligero y de efecto,con cobinaciones nuevas. La inspiración para esta receta me tomó de la cocina Parsi que  utiliza a menudo la granada en los preparativos salados 

involtini di salmone al melograno

Fácil y rápida, pero con un sabor original, y hermosa ver esta ensalada es perfecta en verano, pero puede utilizar también como "plato mediano" en otras temporadas

 di Venere al Salmone