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Receta: manfricoli espaguetis de harina de farro - manfricoli spaghetti di farro alla "chitarra"

Esta receta la hemos "encontrada" casi por caso en una excursión a Narni (un espléndido país vecino a Roma que vi consejo de visitar si pueden... ) 

Es un plato poco conocido fuera de sus tierras de origen, pero realmente agradable. Me lanzaria en suposición que sea una "receta original", puesto que el farro es el más antiguo tipo de graminacea de harina cultivada en Italia...

Estos espaguetis se llle encanta a la "chitarra" porque se preparan con el instrumento que ven en la foto, que se llama precisamente chitarra. El nombre deriva del hecho de que sobre la madera se fijarán hilos de metal, que tocados suenan casi como una verdadera chitarra. Por supesto se puede utilizar también una máquina para la pasta, o, más simplemente un cuchillo: nos querrá sólo más tiempo. Si desean la "chitarra" y no pudieron a encontrarla escribe nos: info@cucinaitaliana.info  

recetas tradicionales

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tiempo de preparación
listo para la  mesa	30 minutos (minimo)
cocina	4 minutos
Trabajo	30 minutos
resto	60 minutos (Aconsejado)

Preparación fotografiada paso a paso >>: 

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