COCINA ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANAS TRADICIONALES Y CREATIVAS
LA WEB es para todos los que le encanta  cocinar y comer ...

cucina italiana di casa

italian cousine at home

cuisine italienne chez toi

receta fotografiada paso a paso: como preparar la Pastiera Nápoles - pastiera napoletana

un postre tradicional para Pascua

<< volver a la página de los ingredientes

preparación: escuela de cocina

	Ponen el trigo cocido a hervir en la leche
con la mitad de el azucar
	(si lo prefieren puden utilizar tambien fructosa)
mezclando de tanto en tanto cuando la leche se habrá reducido a una crema con el trigo apagamos el fuego  y dejamos enfriar completamente
	.Añadimos el queso requesón
y 3 huevos mezclando bien
	y luego los cande.
Para últimas las ampollas con los aromas
	Preparamos  una masa de pastaflora muy suave
trabajando la harina, la mantequilla los huevos
	y el resto de azucar (o fructosa).
Trabajamos hasta obtener una masa fina
	Revestimos una placa con papel de horno y ponemos los dos tercios de masa,
teniendo los bordes muy altos: 4 cm minimo
	Llenamos con el compuesto de trigo,
levantados los bordes.
	con la masa que queda formamos unos rollos
con los cuales construir la clásica rejilla, que Decora y da densidad a la pastiera: es  importante porque la tarta es muy frágil
	horneamos la pastiera napoletana 180 grados para 40 minutos (mejor si con el horno ventilado)
pinchamos la torta con leche y el huevo batido y terminamos la cocción a 140 grados para otros 20 minutos.
	Como quiera cada horno tiene su "personalidad" ya saben que la pastiera  es cocinada cuando la torta pasará a ser dorada y verán el relleno  bien sodo. Esperen que se enfrie completamente antes de estrarla por la placa ... y si pueden esperan al menos una noche antes de probar como es.
>> ver todas la recetas fotografiadas de postres

 << volver a la pagina principal