RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

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LE DESCRIZIONI E LE RICETTE DEI PESCI DI MARE

"PESCATRICE" o CODA DI ROSPO o DIAVOLO DI MARE

(Lophius piscatorius)

Brutta, è brutta. con la mascella prominente piena di denti aguzzi, gli occhi collocati al centro della testa ed il colore grigio verdastro.Dotato di 2 pinne dorsali, una pinna anale, pinna codale diritta, può arrivare fino a due metri di lunghezza. La pelle è fine,senza squame, e si stacca facilmente.A parte la lisca centrale la coda è poverissima di spine, e la carne soda è di sapore molto delicato. La testa, che generalmente viene scartata, è invece ottima per il brodo, una volta eliminate le interiora.Quando è fresca la carne è bianco/rosata, elastica senza essere flaccida o viscida. Naturalmente le interiora hanno un buon profumo di mare nel pesce fresco.

come si dice all'estero:

INGLESE: Angler, Common Angler, Monkfish

FRANCESE:Diable de mer, Diable, Lote de mer, Boudroie, Baudroie, Baudroii, Boudreuil, Boudruei, Boudrou, Buldroi, Galanga, Tambolina, Crapaud, Queue de crapaud, Lotte, Grenouille de mer, Marache, Glou, Marmoraine, Mordosec, Marimorgan, Madeleine, Marguerite, Ange, Seio, Seillot, Beustecop.

SPAGNOLO: Rap, Rap vermey, Rap vermell, Rape, Buldroy, Pez tamboril, Peixe sapo, Sapua, Ytxos sapu.

piatti con la Pescatrice proposti da cucina italiana di casa:

altri pesci di mare

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