home page: link   logo   link a la web en italiano    link a la web ingles link a la web frances

  búsqueda RAPIDA

RECETAS DE TAPASRECETAS DE TAPAS
RECETAS DE ENTRADASRECETAS DE ENTRADAS
RECETAS  DE PASTASRECETAS  DE PASTAS
RECETAS  DE ARROCESRECETAS  DE ARROCES
RECETAS  DE SOPAS
RECETAS  DE SEGUNDOSRECETAS  DE SEGUNDOS
RECETAS DE PLATOS COMBINADOSRECETAS DE PLATOS COMBINADOS
RECETAS DE POSTRESRECETAS DE POSTRES
RECETAS  DE SORBETERECETAS  DE SORBETE
RECETAS  DE BEBIDASRECETAS  DE BEBIDAS
RECETAS FUNDAMENTALESRECETAS FUNDAMENTALES

RECETAS DE CONSERVASRECETAS DE CONSERVAS

recetas pizzarecetas pizza

enciclopedia de la cocinaenciclopedia de la cocina

acciones: mini diccionarioacciones: mini diccionario

conozca la pastaconozca la pasta

conozca la carneconozca la carne

conozca los pecesconozca los peces
conozca los quesos conozca los quesos
 hongos: conocer, limpiar y cocinar hongos: conocer, limpiar y cocinar
cerdo cerdo y cochinillos Recotes y Embutidos Recetas
vacuno carne devacuno Recotes y Embutidos           Recetas

resumen tablas

sin gluten todas las recetas

sin gluten

vegetarianas todas las recetas

vegetarianas

ipocaloricastodas las recetas Hipocalóricas

recetas de pescado

recetas tradicionalesrecetas tradicionales
platos friosplatos frios

menù y noticias

Menù, noticias y recetas de cocina italiana para fiestas y celebrationesMenù, noticias y recetas de cocina italiana para fiestas y celebrationes

menù para una comida en el verdadero estilo italiano  menù para una comida en el verdadero estilo italiano 

 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

English version

cosa significa: i nomi e le descrizioni dei pesci di mare

 VEDI ANCHE

 

Anche il pesce presenta le sue difficoltà linguistiche: Infatti i nomi cambiano da un posto all'altro. Abbiamo inserito una scheda minima di quelli che presentiamo nelle ricette.

Alcune indicazioni per vedere se il pesce è fresco: le squame devono essere ben attaccate,l'occhio lucido. Se si tratta di crostacei che non siano verdognoli alla testa. Naturalmente il profumo deve essere gradevole. Se non siete più che certi del negozio evitate il pesce già eviscerato e sfilettato o i crostacei decapitati: i visceri sono le parti che si deteriorano più rapidamente. Il pesce preparato così costa di più ed è meno fresco

pesci di mare utilizzati nelle nostre ricette
PALAMITA o TONNETTO

ORATA o CAGNINA

(Sparus aurata)

BRANZINO o SPIGOLA

(Dicentrarchus labrax)

"SAN PIETRO" ,o CITULA, o PESCE GALLO

(Zeus faber)

"GALLINELLA" o CAPPONE

(Triglia lucerna)

"PESCATRICE" o CODA DI ROSPO o DIAVOLO DI MARE

(Lophius piscatorius)

SCORFANO

(Scorpena scrofa)

 

PESCE SPADA

(Xiphias gladius)

SALMONE

CERNIA (Epinephalus guaza)

TONNO

 

ACCIUGHE o ALICI

Engraulis encrasicholus

MERLUZZO  o NASELLO

PLATESSA

Pleuronectes platessa

SARDA

ROMBO

PSETTA MAXIMA

gianchetti

sogliola

razza

Google