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receta fotografiada: ragout bologñesa

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preparación: escuela de cocina

Limpiar las hortalizas
	cortar las verduras pequeños trozos con un cuchillo Usted escuchará las diferentes texturas en la boca
En una olla de terracota añádanse amboso los aceites
	y freír las verduras
Cuando la olla será bien cálida agregar la carne picada, los clavos de olor, y nuez moscada
	mezclar bien
sal
	agregar la pulpa de tomate, y mezclar aùn. Tapar y hervir por lo menos 4 horas. El ragout debe "sosirar", es decir hervir muy lentamente para amalgamar todos los ingredientes
Entonces está listo para condimentar pasta

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