cucina italiana di casa

italian home cooking

cuisine italienne chez toi

Limpiar las hortalizas

cortar las verduras pequeños trozos con un cuchillo Usted escuchará las diferentes texturas en la boca

En una olla de terracota añádanse ambos los aceites

y freír las verduras

Cuando la olla será bien cálida agregar la carne picada, los clavos de olor, y nuez moscada

mezclar bien

sal

agregar la pulpa de tomate, y mezclar aùn. Tapar y hervir por lo menos 4 horas. El ragout debe "sosirar", es decir hervir muy lentamente para amalgamar todos los ingredientes

Entonces está listo para condimentar pasta