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receta: BISTEC "FIORENTINA"

   

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Preparación: escuela de cocina

Preparar la marinada con el aceite de oliva y el aceite picante juntos al  las hojas de romero (algunos toscano cocineros piensan que no es necesario)
Golpear  a la carne a intenerirla
y deje reposar, en marinada, en un lugar fresco para 10 minutos.
Enscaldar muy bien la parìlla, para evitar que la carne pierde sangre pasando a ser dura y insìpida

Ponerla sobre la brasa, o si Usted lo pre fer e, en una parilla caliente del modo en que la carne conserva la sangre y sigue siendo sabrosa y suave

Asar el filete rápidamente, sobre todos los lados.

Poco hecho es ideal para apreciar el sabor de la carne y almacenar las propiedades nutricionales, pero dipendende de Su gusto personal.

llevar a la mesa caliente

 

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